Pane lievito Madre
Cestino di Pane Quaglia
2,5
Cecina De Leon con chutney di pere al Gochujang
Pregiato salume spagnolo IGP, ottenuto dalla lavorazione del bovino, salato, affumicato e stagionato per oltre 12 mesi. Servito con Chutney di pere e Gochujang homemade.
12
Pan brioche e tartare di manzo
Tartare di scottona limousine, crema di tuorlo, erbe primaverili e pan brioche tostato
8
Roastbeef con spuma di salsa tonnata
Roastbeef di "angus la black" cotto a bassa temperatura, spuma di salsa tonnata al katsuobushi e olio al rosmarino
12
Carpaccio di lingua e olio al prezzemolo
Lingua cotta a bassa temperatura come se fosse un pastrami nuiorchese, accompagnata da olio al prezzemolo e sale Maldon
7
Patatas bravas con salsa aioli
Iconica tapas spagnola con salsa brava e salsa aioli. VEGAN :)
5
Kimchi comtè toast
Due fette di pane senatore cappelli tostate con burro e farcite con comté 24 mesi e kimchi leggermente piccante
10
Pollo fritto giapponese - Karaage
Sovracoscia di pollo marinata e fritta in stile Giapponese con mayo al lime e curry thailandese
7
Crunch Toast
Due fette di focaccia super croccante ripiena di prosciutto cotto affumicato, piave stagionato e olio al rosmarino
8
Sancio burger :)
Patty di scottona cbt, piave stagionato, salsa sancio e coleslaw
10
Carciofino
Carciofino servito con salsa aioli, gel agli agrumi e olio al prezzemolo. VEGAN :)
7
Polpettine di scottona limousine con salsa cremosa al bagnetto rosso
7
Hummus di ceci, olio al basilico, olio piccante e ceci croccanti
VEGAN :)
5
Spiedo di asparagi con mimosa di tuorlo marinato
Asparagi cotti a bassa temperatura, passati in forno e conditi con uovo marinato in stile "mimosa"
7
Insalata di fragole, zucchine marinate, feta, olio al basilico
5
Fuori carta del giorno/settimana
0
Crostini del giorno
Folpetti alla busara;
Mazzancolle in saor;
Lardo mantecato con rosmarino e aglio;
Burro salato, acciughe e lime.
Prezzo CAD.
4
Lista allergeni *
Per qualsiasi altra informazione chiedi al personale e saremo lieti di aiutarti!